Arhiiv kuude lõikes: juuli 2013

Kuwayaki kanaliha

Kuwayaki on teriyaki kana esimene versioon, mis on nüüdseks üle kogu maailma kuulsaks saanud. Proovige kodus valmistada seda originaali, millest kõik alguse sai!

Koostisained (4 portsjonit)

Valmistamine

  1. Tükeldada kanafilee ja marineerida tärniga märgitud koostisainete segus mõlemalt poolt (*) (10 minutit – hoida 5 minutit, siis pöörata tükid ümber ja hoida veel sama kaua).
  2. Kurnata kana sõelal ja raputada ühtlaselt peale kartulitärklis (paneerida).
  3. Pruunistada pannil kergelt liha mõlemalt poolt ja valada peale marinaad. Soovitame kasutada Jaapani sansho pipart maitsestamiseks!

Lihtne Jaapani stiilis kurgisalat

Soovime kõigiga seekord jagada uskumatult lihtsat kurgisalatit, mille koostisainete kogus on täiesti loominguline – palun kombineerige tunde järgi just õige maitseelamus!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata kurk suupärasteks viiludeks ja panna väiksesse kilekotti koos kõikide teiste koostisainetega. Sulgeda see ja mudida umbes 30 sekundit, ongi valmis!

Kerge tuunikala-, enoki-, kapsasalat

Siinkohal tegemist mõnusalt suvise retseptiga, mida saab kasutada, et valmistada hõlpsasti ja mugavalt väga mõnus roog, millega alustada ilusat päeva.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Viilutada kapsas sobiva suurusega tükkideks.
  2. Serveerida taldrikul kapsas; lõpetuseks lisada peale nametake ja tuunikala (koos õliga).
  3. Segada ja nautida! Kui maitse tundub natuke mage, siis lisada sojakastet või enoki seeni.

NB! Soovi korral võib veel peale raputada musta pipart.

Konnyaku steik

Proovime teha konnyaku steiki! Enam ei pea üldse liha sööma, siinkohal on tegemist väga tervisliku roaga, mis täidab mõnusalt kõhu.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Teha noaga õrnad lõiked konnyaku peale ning siis lõigata kuubikuteks; hakkida roheline sibul.
  2. Praadida pannil konnyaku korralikult mõlemalt poolt.
  3. Maitsestada pannil sojakastme ja miriniga. Peale seda tuleks konnyaku tükid asetada taldrikule, kuid tekkinud kaste jätta pliidile.
  4. Segada kartulitärklis veega ja lisada pannile. Tulemusena muutub kaste paksemaks!
  5. Valada kaste konnyaku tükkide peale ja ongi valmis. Head isu!

MoMo Toiduklubi kokkade kampaania!

Tulge MoMo Toiduklubi kokaks ja näidake, kuidas tunnetate meie retseptidega tehtud roogasid!

Otsime inimest, kes tahaks valmistada ise valitud Tabetai toidublogi retsepti järgi mõnusalt Jaapanipärase roa, tulemusest foto teha ja selle meile saata.

Kingituseks annaksime MoMo Kunderi poest järgmise ostu korral kõikidest toodetest 20% soodustust!! Täpsema info saamiseks palume meiega võtta ühendust aadressil info@momoya.eu.

Toome koos Jaapani road veelgi lähemale!

Katsudon vardas

Siinkohal soovitaksime tutvustada põnevat Jaapani rooga, mis toob kahtlemata naeratuse igale näole, kes seda proovib. Tegemist on omapärase leiutisega, mida saab serveerida väga loovalt erinevate salatite jms.

Koostisained (3 tükki)

Valmistamine

  1. Vorpida kätega ovaalne kuju keedetud riisist ja pista see söögipulkade otsa. Proovige seda teha niimoodi, et terad ei mureneks – selleks oleks hea kasutada Jaapani riisi, mis kleepub paremini; valmistamisõpetuse leiate: http://www.momoya.eu/tabetai/riis.
  2. Keerata riisi ümber juustuviil (nagu keeratakse nori vetikas sushi tegemisel) – laius on muidugi vabal valikul, see ei peaks katma kogu riisi.
  3. Lõigata seafileest õhukesed viilud ja põimida need riisi ümber nii, et oleks kogunisti kaetud.
  4. Järgmisena katta liha kergelt jahuga; kasta see nõusse, kus on muna segatud õliga ja siis lõpetuseks peale lisada riivsai.
  5. Täita pann umbes 2/3 õliga ja küpsetada seal katsudon nii, et riivsaia värv oleks ühtlaselt kuldpruun (wok on siin parim, aga saab kasutada ka tavalist). Peale valmimist panna toit paberist alusega plaadile, mis imeb endasse liigse õli. NB! Enne praadimist oleks soovitatav kindlaks teha, kas õli on piisavalt kuum. Sellest saab lihtsasti aru, kui kallata natuke saiapuru sinna sisse ja see kiiresti pinnale tõuseb. Kui riivsai läheb liiga kähku pruuniks, siis tuleks kuumust madalamaks keerata.
  6. Serveerimisel võib kasutada kõrvale dipiks näiteks tonkatsu, chuuno või worcestershire’i kastet – siinkohal saab kasutada täiesti loovalt oma maitset!

Misosupp kanaliha ja valge redisega

Jaapanlased söövad misosuppi igapäevaselt erinevate koostisainetega. Proovige leida enda lemmik variant! Siin on prooviks üks retsept kanaliha ja valge redisega. Head valmistamist!

Koostisained (2 portsjonit)

  • Kanaliha 50 g
  • Valge redis 120 g
  • Roheline sibul (Maitse järgi)
  • Vesi 300 ml
  • Misopasta 20-24 g (MoMo soovitab: Hikari Inaka misopasta 400 g)

Valmistamine (Valmistusaeg: 15 minutit)

  1. Lõigata valge redis veerandringi kujulisteks tükkideks. Tükeldada kanaliha ja hakkida roheline sibul.
  2. Panna potti vesi ning redis ja keeta; siis lisada kanaliha tükid. Vee keemisel eemaldada ettevaatlikult vaht.
  3. Lisada misopasta ja lasta sel veega seguneda; peale raputada maitse järgi rohelist sibulat.
  4. NB! Eemaldada kindlasti korralikult kanalihast tulenev rasv ja vaht – maitse muutub tunduvalt paremaks!

Konnyaku no amakarani

Proovime teha konnyaku no amakaranit – pehme ja nauditav roog, mis sobib väga hästi Jaapani riisiga!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Viilutada konnyaku.
  2. Katta pann õliga, lisada lõigatud tšilli ja lasta kuumaks minna. Edasi panna konnyaku tükid, mida tuleks korralikult praadida kuni muutuvad pruunikaks.
  3. Kui konnyaku väiksemaks muutub, siis keerata tuli madalamaks. Lisada suhkur ning mirin ja panna kaas peale.
  4. Hiljem saab lisada sojakastme.
  5. Kui vedelik pannilt täiesti ära kaob, siis ongi valmis! Lõpuks lisada roale taldrikul purustatud valged seesamiseemned.

Armsad röstsaiad tonkatsu kastme, tomati ja peterselliga

Mõnikord võib tekkida tuju teha midagi lihtsat ja mõnusat, aga sellist, mis tooks endaga kaasa ka hulganisti rõõmu. Me siin MoMos arvame, et käesolev retsept just seda pakubki: väga armas ja omapärane, aga samas hea ja kerge valmistada. Miks mitte sellega alustada oma päeva, et sinna veelgi rohkem päikest tuua?

Koostisained (1 portsjon)

  • Saiakukkel 1 tk
  • Või (Maitse järgi)
  • Tonkatsu kaste (Maitse järgi) (MoMo soovitab: Bull-Dog chuuno kaste 500 g)
  • Tomat (keskmise suurusega) 1/2 tk
  • Sool (Maitse järgi)
  • Majonees (Maitse järgi) (MoMo soovitab: Kewpie majonees 310 ml)
  • Riivjuust (Maitse järgi)
  • Petersell (Maitse järgi)

Valmistamine

  1. Lõigata tomatid suupärasteks, paraja paksusega viiludeks.
  2. Lõigata saiakukkel pooleks ja määrida peale võid, tonkatsu kastet.
  3. Reastada tomativiilud saiale, raputada peale natuke soola, pigistada pudelist Jaapani majoneesi ja lisada hea kogus riivjuustu. Lõpuks panna saiad ahju, grillile vms ja röstida.
  4. Laotada saiad eraldi taldrikule ja raputada peale peterselli, ongi valmis!

Sushiriis

Proovime teha riisi, mille abil saab avastada tõelise sushi maitse!

Koostisained (4-5 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 40 minutit)

  1. Pesta riisi külma veega, loputada 2-3 korda. Panna see potti ja lisada vesi (suhtes 1 osa riisi ja 1 osa vett) – enne keetmist võib jätta pooleks tunniks ligunema, siis valmib hea pehme riis.
  2. Keeta riisi kõrgel temperatuuril koos konbuga nii kaua kuni hakkab mullitama. Kui potist hakkab peaaegu vesi üle ajama, siis keerata tuli madalamaks.
  3. Keeta 10 minutit, lülitada pliit välja ja jätta riis kaane alla hauduma. Umbes viie kuni kümne minuti pärast võib lisada sushi äädika.
  4. Segada viilutamisliigutustega lameda puust labida või lusikaga äädikas koos riisiga ilma terasid purustamata. Lõpuks võib selle veel mässida majapidamispaberi sisse, et maitse korralikult ja ühtlaselt imbuks.