Rubriigiarhiiv: Salatid

Mahlased shiitake seenesteigid

Siinkohal tooksime välja shiitake retsepti, kus tulemus on niivõrd mahlane, et neid seenekesi saab juba samastada rikkalike lihasteikidega.

Koostisained (3 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata shiitake seened pooleks.
  2. Panna pannile või ja lasta kuumaks; lisada shiitake ja praadida mõlemalt poolt.
  3. Lisada seentele pannil sojakaste ja küpsetada natuke.

Moyashi mungoa idud umeboshi ploomiga

Siinkohal on tegemist Jaapani stiilis moyashi mungoa idude salatiga, kus on ühendatud kergelt hapukas maitse umeboshilt ja umami – see kirjeldamatu miski, mis on iseloomulik Jaapani roogadele.

Koostisained (1 portsjon)

Valmistamine (7 minutit)

  1. Võtta 1 ploom, eemaldada sealt seeme ja purustada see näppudega väikesteks tükikesteks.
  2. Panna moyashi idud kuumakindlasse nõusse, katta need ja kuumutada mikrouunis 1-2 minutit (temperatuuril 600 W).
  3. Lisada kaussi moyashi, umeboshi, ponzu kaste ja lõpuks tuunikalahelbed ning segada kergelt.

Moyashi mungoa idud seesamikastmega

Mungoa idudega tutvustamisega tegime algust oma eelmise retseptiga, mis oli supi kujul. Seekord tahaksime pakkuda mõnusat rooga, mida saab kasutada suupistena või salatina mõne muu toidu kõrvale – lihtne valmistada ja tervislik.

Koostisained

Valmistamine

  1. Pesta idud ja lasta potis keema. Peale seda kurnata ja oodata kuni jahtuvad.
  2. Segada suures kausis kokku seesamiseemned, sojakaste, suhkur ja seesamiõli. Lisada see kaste eelmises punktis valmistatud moyashi mungoa idudele ja ongi valmis mõnus suupiste/salat.

Wakame salat

Wakame on üks parimaid merekapsaid oma maitse ja kasulikkuse tõttu. Too spinatilaadne vetikas sisaldab suures koguses kaltsiumi, magneesiumi ja B12 vitamiini. Tavaliselt leidub seda ohtralt misosupis, aga siinkohal soovitame mahedat salatit, mis sobib mitmete muude roogadega.

Koostisained (1 portsjon)

Valmistamine (Valmistusaeg: 15 minutit)

  1. Panna wakame vette ligunema kuni see täielikult paisub (~15 minutit).
  2. Lisada wakamele sool, seesamiõli ja -seemned.
  3. Segada korralikult ja nautida.

NB! Käesolev salat sobib suurepäraselt paljude erinevate toitudega. Andke meilegi teada, kuidas seda oma roogades kasutate.

Hijiki merekapsas keedetud juurviljade ja kanalihaga

Hijiki on merekapsas, mida on juba sajandeid Jaapanis söödud. Lisaks heale maitsele sisaldab see rikkalikult kiudaineid, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Jaapani folkloori järgi toob see ilu, tervist ja tihedad, läikivad juuksed. Selle retseptiga loodame aidata mugavalt valmistada väga kerget, aga samas toitvat rooga.

Koostisained (4 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 30 minutit)

  1. Panna hijiki vette ligunema umbes 15. minutiks.
  2. Lõigata kanaliha silindrikujulisteks tükkideks (umbes 2 cm) ja viilutada porgand ning šampinjonid.
  3. Segada 1 gramm dashi pulbrit 200 ml veega.
  4. Valada õli pannile ja lasta kuumaks; panna sinna hijiki ja kanaliha ning praadida. Lõpuks lisada tehtud dashisupp koos porgandi ja šampinjonidega ja oodata 4-5 minutit.
  5. Lisada sojakaste, suhkur ja mirin ning keeta veel 5-6 minutit.
  6. Keerata tuli kinni; lisada mõned tilgad seesamiõli, mis teevad roa veelgi maitsvamaks.

Porgandisalat seesamikastmega – Ninjin no goma-ae

Ninjin no goma-ae ehk porgandisalat seesamikastmega sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögi kõrvale, et seda veelgi rikkalikumaks ja tervislikumaks muuta. Kastet võib kasutada ka teiste köögiviljadega; proovige leida oma lemmik kombinatsioon!

Koostisained (1 portsjon)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Viilutada ja keeta porgand.
  2. Segada korralikult misopasta, seesamiseemned ja mesi.
  3. Viimaks segada keedetud porgandiviilud kastmega.

Tomatofu salat

Tomat ja tofu teevad kokku tomatofu! Proovige selle retseptiga valmistada tervislikku salatit, mille kastmeks on Jaapani Gohan Desuyo merekapsa pasta oliiviõliga.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Segada väikeses nõus merekapsa pasta, oliiviõli, äädikas ja sool.
  2. Kurnata tofu ja lõigata see ning tomat ja salatilehed suupärasteks tükkideks.
  3. Asetage punktis 2 tehtud tükikesed meelepäraselt taldrikule.
  4. Enne söömist lisada peale maitse järgi punktis 1 valmistatud salatikastet. Head isu!

Lihtne Jaapani stiilis kurgisalat

Soovime kõigiga seekord jagada uskumatult lihtsat kurgisalatit, mille koostisainete kogus on täiesti loominguline – palun kombineerige tunde järgi just õige maitseelamus!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata kurk suupärasteks viiludeks ja panna väiksesse kilekotti koos kõikide teiste koostisainetega. Sulgeda see ja mudida umbes 30 sekundit, ongi valmis!

Kerge tuunikala-, enoki-, kapsasalat

Siinkohal tegemist mõnusalt suvise retseptiga, mida saab kasutada, et valmistada hõlpsasti ja mugavalt väga mõnus roog, millega alustada ilusat päeva.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Viilutada kapsas sobiva suurusega tükkideks.
  2. Serveerida taldrikul kapsas; lõpetuseks lisada peale nametake ja tuunikala (koos õliga).
  3. Segada ja nautida! Kui maitse tundub natuke mage, siis lisada sojakastet või enoki seeni.

NB! Soovi korral võib veel peale raputada musta pipart.

Sunomono (kurk ja wakame magusa riisiäädikaga)

Kas pole üldse aega, aga on soov miskit tervislikku ja maitsvat valmistada? Sellisel juhul olete tulnud õigesse kohta!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 5 minutit)

  1. Viilutada kurk ja lisada soola. Jätta see kaheks või kolmeks minutiks vette ja siis korralikult kuivata-kurnata, et liigset niiskust sisse ei jääks. Leotada wakame vees ja samuti, põhjalikult kurnata.
  2. Panna kõik koostisained (riisiäädikas, suhkur, sojakaste) kaussi ja korralikult segada. Lisada kurgiviilud, wakame ja uuesti segada.
  3. Lõpuks lisada jahvatatud seesamiseemned ja segada! Kui pole kodus jahvatajat, siis võib ka sõrmede vahel purustada.