Rubriigiarhiiv: Taimetoitlastele

Mitarashi dango magustoit

Siin on tegemist traditsioonilise Jaapani magustoidu retseptiga. MoMos pole veel keegi kohtunud jaapanlasega, kellele ei meeldiks too roog – võibolla on see sama nagu eestlaste jaoks kohupiimatasku.

Koostisained (dango pallikesed)

Valmistamine

  1. Panna dango jahu vette ja segada korralikult.
  2. Rullida väikesed pallikesed ja panna keevasse vette kuni hakkavad pinnale tulema (1-2 minutit).
  3. Loputada dango külma veega ja kuivatada õrnalt.

Kui pallikesed on valmis, siis saab hakata meisterdama mõnusalt magusat kastet, mis nendega kokku sobib.

Koostisained (mitarashi kaste)

Valmistamine

  1. Panna kõik kastme koostisained väiksesse potti.
  2. Kuumutada madalal või keskmisel tulel, samal ajal segades.
  3. Kui kaste hakkab paksuks minema, siis ongi valmis.

Küpsetatud shiitake seened miso ja juustuga

Proovime seekord küpsetatud shiitaket põnevate lisanditega. Misopasta annab juurde suurepärase maitse ja suur kogus D-vitamiini seentes aitab kaltsiumil, mis on juustus, paremini rooga imenduda.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata ära shiitake vars, segada mirin ja miso ning määrida seenekübara alla. Raputada lõpuks sinna peale riivitud juust.
  2. Küpsetada ahjus 5-6 minutit kuumusel 220 kraadi.

Mahlased shiitake seenesteigid

Siinkohal tooksime välja shiitake retsepti, kus tulemus on niivõrd mahlane, et neid seenekesi saab juba samastada rikkalike lihasteikidega.

Koostisained (3 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata shiitake seened pooleks.
  2. Panna pannile või ja lasta kuumaks; lisada shiitake ja praadida mõlemalt poolt.
  3. Lisada seentele pannil sojakaste ja küpsetada natuke.

Oanuudlid moyashi mungoa idudega

Moyashi mungoa idud on väga mitmekülgsed, kuna neist saab valmistada palju erinevaid roogasid. Siin tooksime välja ühe retsepti, kus on kasutatud ka oanuudleid. Tähelepanu sooviks pöörata ka sellele, et siinses toidus on väga vähe kaloreid.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Panna nuudlid kuuma vette ja keeta 3 minutit kuni muutuvad pehmeks; kurnata korralikult.
  2. Lisada pannile õli ja kuumutada; praadida talisibulat umbes 1 minut.
  3. Lisada mungoa idud ja praadida pidevalt segades umbes 2 minutit. Raputada peale ka soola ja pipart.
  4. Panna pannile oanuudlid koos Otafuku kastmega ja praadida veel umbes 1 minut; peale seda serveerida. (Kui toit on pannil liiga kuiv, siis võib lisada vett.)

Moyashi mungoa idud seesamikastmega

Mungoa idudega tutvustamisega tegime algust oma eelmise retseptiga, mis oli supi kujul. Seekord tahaksime pakkuda mõnusat rooga, mida saab kasutada suupistena või salatina mõne muu toidu kõrvale – lihtne valmistada ja tervislik.

Koostisained

Valmistamine

  1. Pesta idud ja lasta potis keema. Peale seda kurnata ja oodata kuni jahtuvad.
  2. Segada suures kausis kokku seesamiseemned, sojakaste, suhkur ja seesamiõli. Lisada see kaste eelmises punktis valmistatud moyashi mungoa idudele ja ongi valmis mõnus suupiste/salat.

Mungoa idude ja wakame merekapsa supp

Mungoa idu on Hiinast pärit juurvili, mida lisatakse eriti Aasia riikides mitmetele roogadele, et lisada neile selle suurepärane maitse. Tegemist on ka Jaapanis populaarseks saanud toiduainega, mida sealmail kutsutakse moyashiks. Siinkohal tooksimegi välja ühe Jaapani retsepti, kus lisaks varemmainitud idudele kasutatakse ka teisi sealt pärit maitse- ja koostisaineid, et saavutada tõeline Jaapani maitse.

Koostisained (4 portsjonit)

Valmistamine (15 minutit)

  1. Pesta ja siis kurnata korralikult mungoa idud.
  2. Leotada kuivatatud wakamet vees kuni see täielikult paisub. Kurnata ja pressida natuke merekapsast, et oleks kuivem. Kui tundub, et vetika tükid on liiga suured, siis võib neid ka väiksemaks lõigata.
  3. Lõigata tofu suupärasteks kuubikuteks.
  4. Panna potti vesi, puljongikuubikud ja sake ning lasta neil keema minna. Lisada mungoa idud ja oodata umbes 1-2 minutit; lõpuks panna sisse pehmed tofukuubikud.
  5. Lisada maitse järgi soola ja pipart. Lõpuks panna suppi wakame, hakitud sibul, seesamiseemned ja koheselt serveerida.

Shiitake seened

Shiitake seen on vägagi sobilik paljude eri Jaapani roogadega – shiitake no nimono, nikujaga, sukiyaki jne. Kuna see hõrgutis tuleb aga kuivatatud kujul, siis ettevalmistamiseks peab teda pikalt leotama – isegi terve öö. Siin tooksimegi välja ühe nipi, kuidas shiitaket kiiresti nautima hakata!

Koostisained

  • Kuivatatud shiitake 5 tk (MoMo soovitab: MoMo shiitake 50 g)
  • Soe vesi 100 ml
  • Suhkur 1/2 tl

Valmistamine (Valmistusaeg: 5 minutit)

  1. Panna koostisained mikrouuni üheks minutiks (600 W) nõuga, mis on kaetud toidukilega. Peale seda ongi seened mõnusalt pehmed – valmis kasutamiseks erinevates Jaapani roogades.

Wakame salat

Wakame on üks parimaid merekapsaid oma maitse ja kasulikkuse tõttu. Too spinatilaadne vetikas sisaldab suures koguses kaltsiumi, magneesiumi ja B12 vitamiini. Tavaliselt leidub seda ohtralt misosupis, aga siinkohal soovitame mahedat salatit, mis sobib mitmete muude roogadega.

Koostisained (1 portsjon)

Valmistamine (Valmistusaeg: 15 minutit)

  1. Panna wakame vette ligunema kuni see täielikult paisub (~15 minutit).
  2. Lisada wakamele sool, seesamiõli ja -seemned.
  3. Segada korralikult ja nautida.

NB! Käesolev salat sobib suurepäraselt paljude erinevate toitudega. Andke meilegi teada, kuidas seda oma roogades kasutate.

Porgandisalat seesamikastmega – Ninjin no goma-ae

Ninjin no goma-ae ehk porgandisalat seesamikastmega sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögi kõrvale, et seda veelgi rikkalikumaks ja tervislikumaks muuta. Kastet võib kasutada ka teiste köögiviljadega; proovige leida oma lemmik kombinatsioon!

Koostisained (1 portsjon)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Viilutada ja keeta porgand.
  2. Segada korralikult misopasta, seesamiseemned ja mesi.
  3. Viimaks segada keedetud porgandiviilud kastmega.

Lihtne Jaapani stiilis kurgisalat

Soovime kõigiga seekord jagada uskumatult lihtsat kurgisalatit, mille koostisainete kogus on täiesti loominguline – palun kombineerige tunde järgi just õige maitseelamus!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata kurk suupärasteks viiludeks ja panna väiksesse kilekotti koos kõikide teiste koostisainetega. Sulgeda see ja mudida umbes 30 sekundit, ongi valmis!