Rubriigiarhiiv: Taimetoitlastele

Konnyaku steik

Proovime teha konnyaku steiki! Enam ei pea üldse liha sööma, siinkohal on tegemist väga tervisliku roaga, mis täidab mõnusalt kõhu.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Teha noaga õrnad lõiked konnyaku peale ning siis lõigata kuubikuteks; hakkida roheline sibul.
  2. Praadida pannil konnyaku korralikult mõlemalt poolt.
  3. Maitsestada pannil sojakastme ja miriniga. Peale seda tuleks konnyaku tükid asetada taldrikule, kuid tekkinud kaste jätta pliidile.
  4. Segada kartulitärklis veega ja lisada pannile. Tulemusena muutub kaste paksemaks!
  5. Valada kaste konnyaku tükkide peale ja ongi valmis. Head isu!

Konnyaku no amakarani

Proovime teha konnyaku no amakaranit – pehme ja nauditav roog, mis sobib väga hästi Jaapani riisiga!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 10 minutit)

  1. Viilutada konnyaku.
  2. Katta pann õliga, lisada lõigatud tšilli ja lasta kuumaks minna. Edasi panna konnyaku tükid, mida tuleks korralikult praadida kuni muutuvad pruunikaks.
  3. Kui konnyaku väiksemaks muutub, siis keerata tuli madalamaks. Lisada suhkur ning mirin ja panna kaas peale.
  4. Hiljem saab lisada sojakastme.
  5. Kui vedelik pannilt täiesti ära kaob, siis ongi valmis! Lõpuks lisada roale taldrikul purustatud valged seesamiseemned.

Sushiriis

Proovime teha riisi, mille abil saab avastada tõelise sushi maitse!

Koostisained (4-5 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 40 minutit)

  1. Pesta riisi külma veega, loputada 2-3 korda. Panna see potti ja lisada vesi (suhtes 1 osa riisi ja 1 osa vett) – enne keetmist võib jätta pooleks tunniks ligunema, siis valmib hea pehme riis.
  2. Keeta riisi kõrgel temperatuuril koos konbuga nii kaua kuni hakkab mullitama. Kui potist hakkab peaaegu vesi üle ajama, siis keerata tuli madalamaks.
  3. Keeta 10 minutit, lülitada pliit välja ja jätta riis kaane alla hauduma. Umbes viie kuni kümne minuti pärast võib lisada sushi äädika.
  4. Segada viilutamisliigutustega lameda puust labida või lusikaga äädikas koos riisiga ilma terasid purustamata. Lõpuks võib selle veel mässida majapidamispaberi sisse, et maitse korralikult ja ühtlaselt imbuks.

Sushi äädikas

Saavutame ise omal jõul täiusliku harmoonia sushiriisi valmistamisel segades sinna sisse enda tehtud äädikat!

Koostisained

Valmistamine (Valmistusaeg: 5 minutit)

  1. Segada kõik koostisained korralikult kuni suhkur on täiesti sulanud.
  2. Esimeses punktis valmistatud segu võib jätta üheks päevaks seisma, et maitset paremaks muuta, aga seda ei pea tingimata tegema – võib ka kohe kasutada.

Kodus tehtud sushi äädikas säilib külmkapis umbes kolm kuud!

NB! Kasutada võib riisiäädikat või riisi- ja teravilja äädikat. Viimane on natuke soolasem ja hapum.

Shiitake no nimono – keedetud shiitake seeneroog

Shiitake on seen, mida kasutatakse tihti Ida-Aasias toitude valmistamisel. Sellel on pehme ja mahlane maitse, mille saavutab, kui küpsetada sojakastmes – kõige parem viis seda rooga nautida. Traditsionaalselt kasutatakse seda retsepti uue aasta pidustustel.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 15 minutit)

  1. Pesta shiitake seened korralikult ja leotada umbes tund aega.
  2. Panna shiitake seened koos leotamisvedelikuga potti ja lisada sojakaste, suhkur, mirin ja sake. Peale keema minemist keerata väiksema tule peale ja panna kaas peale.
  3. Keeta tasasel tulel 10 minutit, eemaldada pliidilt ja lasta täiesti jahtuda.
  4. Ongi valmis! Shiitake kõrvale sobib hästi ka keedetud porgand.

NB! Kui jätta shiitake seened ligunema lausa terveks ööks, siis on lõpptulemus veelgi maitsvam.

Sunomono (kurk ja wakame magusa riisiäädikaga)

Kas pole üldse aega, aga on soov miskit tervislikku ja maitsvat valmistada? Sellisel juhul olete tulnud õigesse kohta!

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine (Valmistusaeg: 5 minutit)

  1. Viilutada kurk ja lisada soola. Jätta see kaheks või kolmeks minutiks vette ja siis korralikult kuivata-kurnata, et liigset niiskust sisse ei jääks. Leotada wakame vees ja samuti, põhjalikult kurnata.
  2. Panna kõik koostisained (riisiäädikas, suhkur, sojakaste) kaussi ja korralikult segada. Lisada kurgiviilud, wakame ja uuesti segada.
  3. Lõpuks lisada jahvatatud seesamiseemned ja segada! Kui pole kodus jahvatajat, siis võib ka sõrmede vahel purustada.

Jaapani südamlik tomati-kurgisalat

Tomati-kurgisalat on hea ja tervislik muidugi, aga võibolla mitte kõige huvitavam. Maitse on ju tegelikult tuttav ja kõik on seda arvatavasti kunagi proovinud. Muidugi, tahaksime omalt poolt midagi põnevamat pakkuda – lisage sellele traditsionaalsele roale natuke Jaapani varjundeid ja avastage midagi täiesti uut!

Koostisained (2-3 portsjonit)

Valmistamine

  1. Lõigata tomat ja kurk suupärasteks tükkideks. Viimast soovitame soolata ja siis kurnata-kuivatada, et eemaldada liigne niiskus ja anda paremini edasi maitset.
  2. Hakkida sibul ja lasta läbi vee, et vähendada natuke mõrkjat maitset. Siis saab juba rahulikult selle segada seesamiseemnete, tsuyu, seesamiõli ja suhkruga, et valmistada mõnus salatikaste.
  3. Lõpuks lihtsalt panna juurde veel kurk ja tomat ning ongi valmis uskumatult hea salat, mida saab niisama nautida või siis mõne “krõbedama” roa kõrvale.

Tomatisalat, Jaapani moodi

Tomat on fantastiline köögivili – mahlane ja sobib mitmete roogadega. Kuidas on aga ingveriga? Mõnikord on natuke raske seda hinnata maitse pärast, aga selle retseptiga soovime näidata, kuidas saab need kaks asja kokku viia ja avastada täiesti uus nauding. See kerge salat sobib hästi näiteks suvel grilli kõrvale, aga võib muidugi ka iga olukorraga niisama süüa.

Koostisained (2 portsjonit)

  • Tomat 1 tk
  • Sibul 1 tk
  • Salatiõli 1/2 sl
  • Sojakaste 1/2 sl (MoMo soovitab: Yamasa sojakaste 500 ml)
  • Suhkur 1/4 sl
  • Riivitud ingver (Maitse järgi)
  • Petersell (Maitse järgi)

Valmistamine

  1. Võtta tomat ja lõigata vaesekene ümmargusteks viiludeks. Lisaks, tükeldada ka sibul.
  2. Segada eraldi kausis sibul, salatiõli, sojakaste, suhkur, ingver, petersell.
  3. Serveerida tomativiilud taldrikul koos neile peale valatud eelmises punktis valmistatud seguga.

Wakame merekapsa salat tofuga

Siinkohal tegemist mõnusalt maheda ja suvise retseptiga, mis on uskumatult tervislik ja täiuslikult maitsev. Teie meel ja keha on kindlasti ütlemata rõõmsad, kui täiustate neid allpool tutvustet roaga.

Koostisained (2 portsjonit)

Valmistamine

  1. Leotada vees wakame merekapsas ja pesta korralikult, et maitse nördimust ei valmistaks.
  2. Teeme kastme! Kõigepealt panna kaussi ponzu ja seesamiõli.
  3. Lisada sinna juurde wakame ja jääsalat ning segada korralikult!
  4. Lisada suupärasteks tükkideks lõigatud tofu.
  5. Teha enda tunde järgi meelis-serveering eraldi taldrikule ja panna lõpetuseks peale seesamiseemned ja tuunikala helbed! Head isu!

Tofuburger

Kas tekkis isu süüa hamburgerit, aga ei soovi liha? Sellisel juhul on see retsept just Teie jaoks: pehme ja maitsva tekstuuriga tofuburger.

Koostisained (4-6 portsjonit)

Valmistamine

  1. Kurnata tofu korralikult; hakkida sibul ja praadida juurviljaõlis pannil kuni muutub pruuniks (lisada soola).
  2. Panna tofu, muna, panko, sool, pipar ja praetud sibul kaussi ja segada korralikult kätega.
  3. Sellest kogusest saab valmistada umbes 4-6 pihvi.
  4. Kuumutada õli pannil ja praadida kaane all tofuburgerid keskmisel kuumusel; pöörata ümber ja pruunistada teiselt poolt. Ongi valmis!
  5. Kasutada saab maitse rikastamiseks erinevaid kastmeid. Hästi sobib tonkatsu või ponzu või mõni muu lemmik salatikaste.