- Tabetai! MoMo toidublogi - http://www.momoya.eu/tabetai -

Dashi kalapuljong

Posted By MoMo On mai 25, 2013 @ 10:46 In Jaapani köögi alused | 1 Comment

Proovime teha dashi suppi, Jaapani köögi ühte alustala.

Koostisained

Valmistamine (Valmistusaeg: 15 minutit)

  1. Panna konbu koos veega potti ja siis pliidile.
  2. Kui vesi hakkab keema, siis võtta konbu potist välja ja lisada tuunikalahelbed.
  3. Peale keetmist võtta pott tulelt ning oodata umbes 7 või 8 minutit kuni katsuobushi helbed vajuvad põhja.
  4. Kurnata keedetud supikogu läbi sõela puhtasse nõusse. (Supikogu pole vaja kurnamisel eraldi pressida, sest muidu muutub kala maitse liiga tugevaks.)
  5. Järelejäänud konbust ja katsuobushist saab teha natuke erineva maitsega dashi kalapuljongit, kui keeta uuesti kõiki koostisaineid veel 2-3 minutit.

Article printed from Tabetai! MoMo toidublogi: http://www.momoya.eu/tabetai

URL to article: http://www.momoya.eu/tabetai/dashi-kalapuljong

URLs in this post:

[1] Wadakyu tuunikalahelbed 100 g: http://shop.momoya.eu/wadakyu-tuunikala-pelamiidi-helbed-katsuobushi-100-g.html

[2] Wel-Pac pruunvetikas 113,4 g: http://shop.momoya.eu/wel-pac-dashikonbu-113-4g.html