Udon nuudlid serveeritud dashi või tsuyu supi ja koos praetud tofuga ongi kitsune udon! Kitsune tähendab jaapani keeles rebast ning supi sisu ja idee tulenebki sellest, et legendi järgi armastavad rebased sealmail mingil põhjusel frititud tofut.
Koostisained (1 portsjon)
- Udon 90 g (MoMo soovitab: JFC külmutatud udon nuudlid 1,25 kg)
- Lahjendatud dashi puljong 300 ml
- Praetud tofu (abura-age) 1 tk
- Roheline sibul (Maitse järgi)
Valmistamine (Valmistusaeg: 20 minutit)
- Soovitavalt valada abura-age (frititud) tofule keevat vett, et eemaldada liigne õli.
- Kõige mugavam viis on kasutada juba valmis vedelikku (näiteks Ninben tsuyu) või siis varasemalt lisatud retseptide järgi proovida ise teha dashi või tsuyu puljongit. Panna potti üks osa suppi ja kaks osa vett ning keeta.
- Natuke enne keema minemist lisada potti frititud tofu. Seda natuke hoida ja siis lisada varasemalt keedetud udon nuudlid.
- Kümne minuti möödudes on maitsev roog valmis. Lisada garneeringuna rohelist sibulat ja nautida!
